Barolo Docg " Cerretta " V. B. Riserva 2016 | Elio Altare dup-review-publication tanto che oggi è un

tanto che oggi è un punto di riferimento dell'enologia francese

Uno spumante non per tutti

Affinamento sui propri lieviti per 36 mesi con l’aggiunta di un 15% di vin de réserve

un sapiente assemblaggio di chardonnay

Barolo Docg " Cerretta " V. B. Riserva 2016 | Elio Altare dup-review-publication tanto che oggi è unIl Barolo Riserva DOCG Cerretta Vigna Bricco un Nebbiolo in purezza prodotto nella zona di produzione del comune di Serralunga d'Alba le cui viti hanno unet media di circa 20 anni. Le radici affondano su un terreno marnoso e argilloso calcareo con esposizioni diverse tra pieno sud e altre a sud est e sud ovest. La vinificazione segue la filosofia tradizionale con una macerazione sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per 4 5 giorni