Cetarii | Colatura di alici | 100 ml Il Baron Philippe de Rothschild

Il Baron Philippe de Rothschild dall' alto della sua cultura ed esperienza di vita per la prima volta a portato a termine un progetto intercontinentale

rimanendo sempre al vostro fianco senza chiedervi nulla in cambio

La provenienza è quella classica del Piemonte

quello vero

Cetarii | Colatura di alici | 100 ml Il Baron Philippe de RothschildLa pesca delle Alici a Cetara, secondo la tradizione inizia a fine marzo, le alici appena pescate vengono scapezzate (tolta la testa e le interiora) e disposte allinterno del Terzigno a strati, testa e coda ogni strato di Alici ricoperto di sale. Si prosegue con questa tecnica fino a ricoprire il terzino, alla fine si chiude questo contenitore con un coperchio di legno (compagno) pressato da una pietra. Alla fine del processo di maturazione