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AFFINAMENTO: Acciaio
anche all’estero
macerazione per 10-12 giorni sulle bucce senza filtrazioni
AFFINAMENTO: Un anno di affinamento in barriques di rovere francese
Derthona 2023 Boveri Luigi la zerba AFFINAMENTO: AcciaioIl Derthona Timorasso 2023 di Luigi Boveri proviene da vitigni il cui sottosuolo principalmente composto da marne e calcare. Gli acini ottenuti dalla diraspatura dei grappoli vengono pressati sofficemente e si procede poi con una decantazione statica del mosto cos ottenuto antecedente alla fermentazione. Questultima avviene poi in vasche dacciaio a una temperatura controllata compresa fra i 18 e i 20 gradi. Il vino rimane poi a riposare per 12 mesi
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