Poulet noir boerderijkip panklaar Duif In Nederland gold hij lang

In Nederland gold hij lang als het geheim van slagers en chefs

Bekroond met de Gouden Garde Publieksprijs tot Kookboek van het Jaar 2015

en door de aanwezigheid van dat been en omliggend vet bijzonder krachtig van smaak is

Na het blenden van de jonge port wijnen wordt deze tawny 4 jaar opgevoed in eikenhouten vaten

Poulet noir boerderijkip panklaar Duif In Nederland gold hij langDe Poulet Noir, te herkennen aan de typische zwarte poten, is een echte vrije uitloopkip, en krijgt gedurende haar relatief lange leven een volledig plantaardig menu voorgeschoteld. Met een leeftijd van minimaal 70 dagen is deze kip ruim twee en een half keer zo oud als een gangbare kip. Die lange afmestperiode resulteert samen met een ruime bewegingsvrijheid in een heerlijk nootachtige smaak die met recht authentiek genoemd mag worden.