Gesneden oude boerenkaas Weight:250 g De Epoisses is romig en

De Epoisses is romig en boterig met een karakteristieke smaak van fruit

paddenstoelen

geldt het staartstuk als het hoogst gewaardeerde stuk van de koe

Voor het bereiden van het brood haalde men de gedroogde kletzen van zolder en liet ze een nachtje weken in water

Gesneden oude boerenkaas Weight:250 g De Epoisses is romig enDeze kaas is met een leeftijd van 1 jaar een oudekaas. De kaas wordt geproduceerd in Ijsselstein door de familie Verweij en rijpt gedurende 1 jaar in een kaaskamer al daar, waarbij regelmatig draaien er voor zorgt dat de kaas een egale structuur heeft en gelijkmatig droogt. Tijdens de laatste droogfase ontstaan de zgn. kristallen, welke een extra pittige smaak aan de kaas geven. De kaas is ondanks de leeftijd nog goed te snijden. Vanwege de leeftijd