Gasconne kalfsentrecôte dry-aged (kopie) Harde kazen Geniet van een stukje Italië

Geniet van een stukje Italië op uw kersttafel

waardoor een korte en voorzichtige bereiding noodzakelijk is

Olivier is ook een van de oprichters van Millesime Bio een biologische wijnbeurs in Montpellier die jaarlijks

Want vet is smaak

Gasconne kalfsentrecôte dry-aged (kopie) Harde kazen Geniet van een stukje ItaliëDe Nederlandse entrecte is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecte (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige