Amontillado Fossi Amontillado zoals gerookte zwaardvis met een

zoals gerookte zwaardvis met een crème van bloemkool en pecorino

Macabeo and Pedro Ximénez

Deze roble rijpt 4 maanden op Amerikaanse eiken vaten

Er zijn slechts 800 flessen van deze wijn gebotteld

Amontillado Fossi Amontillado zoals gerookte zwaardvis met eenA sherry of 100% palomino fino. This amontillado is the result of two very different aging processes. First under flor and then oxidative. This evolution ensures that an amontillado combines the elegance of a fino with the expressiveness of an oloroso. Solera of at least 9 years of which 5 years under flor and about 4 years oxidative. Intense aromas of roasted almonds, hazelnut, herb and fennel. Fresh and soft at the same time, a little pungent in the