Pé-pins - Vin rouge du Clos des Cigales Microbrasserie Riverbend Cépage : Pinot Gris

Cépage : Pinot Gris

on continue la fermentation en cuve d’inox et on passe en amphore lorsqu’on désir atténuer l’acidité

Cidre élaboré avec nos pommes ancestrales (marcia

de pommes et d'érable

Pé-pins - Vin rouge du Clos des Cigales Microbrasserie Riverbend Cépage : Pinot GrisP pins Vin rouge du Clos des Cigales en bref : Cpages : Marchal Foch et Marquette Macration longue pour le Foch rcolts trs murs, macration carbonique pour le Marquette, foul au pied avant la presse, 1 3 en fut neutre afin de domestiquer la matire, 2 3 en inox pour conserver la fraicheur du fruit Non filtr, non coll 750 ml 13. 3% Du fruit, de la profondeur, assez complexe, des tannins fins et lgrement serrs, dompts par le sjour en fut pour quelques