Texelse belegen schapenkaas Frankrijk die samen met de lamshaas

die samen met de lamshaas en verbindende wervels het volledige zadel vormt

Het gehele oppervlak van elke kaas wordt gemarkeerd met de Taleggio-merk

Heerlijke milde tomatensaus van Leonardo Pacenti

Scones van WALDO* - 4 stuks

Texelse belegen schapenkaas Frankrijk die samen met de lamshaasOp Texel wordt al 500 jaar schapenkaas gemaakt. Deze half harde kaas laat zich moeilijk met andere kazen vergelijken. Ze oogt bleker en droger en de smaak is het beste te omschrijven als pittig, maar niet scherp. Wezenspyk maakt de schapenkaas volgens oud recept en voert ook nog steeds het keurmerk voor schapenkaas die al 400 jaar op het eiland gebruikt wordt. De schapenmelk wordt aangekocht van naburige boerderijen. Een mooie combinatie is