Hidalgo Pedro Ximenez Home De resulterende basiswijn (vino base)

De resulterende basiswijn (vino base) is droog

Volume 150

Gisten: Inheemse Albariño-gisten geselecteerd uit eigen wijngaarden → meer typiciteit en terroirexpressie

Rijpe harde kazen (Manchego Curado

Hidalgo Pedro Ximenez Home De resulterende basiswijn (vino base)Sherry. 100% Pedro Ximenez (gedroogd) Bodem We bevinden ons in Andaluca bijgevolg is het klimaat hier heet in de zomer en vrij mild in de winter. De temperatuur kan in de zomer gemakkelijk oplopen tot 40 C en in de winter geniet men er van een 17C. De zon schijnt er volop : zowat 3000 uren per jaar en er valt gemiddeld 630 mm regen. De regen valt doorgaans in de winter en de lente. De zogenaamde albariza bodem neemt tijdens het regenseizoen het water