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Description
Il Neromaccarj è un cru di Nero d' Avola selvaggio e di grande carattere
Un grande vino rosso toscano
si sposa bene con la selvaggina e i formaggi stagionati
dando vita a un prodotto perfetto
" Sui Generis " Blanc de Blancs Dosaggio Zero | Cherubini Il Neromaccarj è un cruVinificazione: pressatura soffice, fermentazione spontanea in vasca di cemento per circa venti giorni. Al termine della fermentazione viene travasato sempre in vasca di cemento dove riposa fino alla primavera successiva, momento della presa di spuma. Le basi non subiscono trattamenti ne di chiarifica n di stabilizzazione. Affinamento: minimo di 36 mesi, successiva sboccatura e rabbocco con lo stesso vino.
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